Una misma dieta no produce el mismo cambio microbiano ni el mismo efecto metabólico en todas las personas. En este ebook, Ruymán Rodríguez Lorenzo, Responsable del Área de Nutrición de la ESP, revisa la evidencia más reciente (incluido el estudio de más de 10.000 personas del Human Phenotype Project (Nature Medicine, 2026)) para explicar por qué la dieta sigue siendo el principal modulador del microbioma, cómo se conecta la composición microbiana con la función real (AGCC, ácidos biliares, polifenoles) y qué papel juega el ecosistema de partida en la respuesta de cada paciente.
Aborda con rigor la fibra, los fermentados, el grado de procesamiento, la proteína y la grasa como fuerzas ecológicas distintas, la variabilidad interindividual ante la misma comida (potato-spikers, metabotipos de urolitinas), y el estado real de la predicción y la nutrición personalizada basada en microbiota: qué puede ofrecer hoy la evidencia y qué todavía no.
Un recurso para quien quiere aplicar la lógica de precisión al microbioma sin caer en simplificaciones ni promesas sin respaldo.
Medicina general y estética
“Soy médico general y tengo mi propio consultorio. En 2019 decidí iniciarme en Nutrición y Medicina Ortomolecular y de Precisión, junto al Dr. Jorge Cubrías y el Dr. Efraín Olszewer, que fueron mis maestros. He tenido excelentes resultados en prevención y medicina integrativa gracias a todas las cosas que me enseñaron mis profesores del máster. Yo te recomiendo que te formes con gente que de verdad sabe.”
Ciencias de la actividad física y el deporte
“Soy licenciada en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, Fisioterapia, Osteopatía y Diplomada en Nutrición y Medicina Ortomolecular y de Precisión.
Me he pasado la vida buscando formaciones que me dieran las herramientas para mejorar en mi práctica clínica.
Después de 25 años de profesión solo puedo decir que me hubiera gustado encontrarme una formación como esta desde hace mucho tiempo.
Realmente han conseguido agrupar una gran y selecta información y hacer lo más difícil, lo que nadie hace, trasladar esa información a la práctica clínica. Eso hace que valga la pena. Mis consultas han cambiado radicalmente. ¡No dejes de hacer esta formación!.“
Medicina Funcional
“Quiero agradecer por este maravilloso máster y por todas las capacitaciones que he recibido, desde los congresos al diplomado, ha sido realmente una inmersión en el mundo de la verdadera medicina, de una medicina integral, de una medicina realmente profunda y personalizada; que se nota a nivel del trato con el paciente, de encontrar sus problemas, de ofrecer soluciones. Ustedes me han enseñado que la integralidad, que el personalizar la medicina, va de la mano con la ciencia, con la verdadera ciencia. Con los estudios, con la demostración clínica, y, sobre todo, con el pensamiento clínico que vamos perdiendo cuando empezamos a automatizar o a generalizar los conceptos y aplicar a todos los pacientes lo mismo. Todos somos diferentes y merecemos una medicina personalizada, para no solamente tapar los síntomas, sino llegar al fondo de los problemas.”
Dermatología
“Mi paso por el máster de Salud de Precisión ha superado mis expectativas ampliamente. Ha sido muy gratificante porque me está dando herramientas para tener un abordaje integral del paciente. Además, permite el contraste constante de todos los conocimientos biológicos que vamos adquiriendo en la carrera, con el nivel nutricional de nuestro paciente, con su entorno, con su nivel de actividad física, con su nivel de descanso, para evaluar posibles disfunciones hormonales de forma precisa; a modo de que uno puede elaborar un tratamiento como si fuera un traje a medida. Es muy gratificante, también, siempre tener alguna herramienta más para ayudar, más allá del fin último de la consulta. Así, el paciente viene a entender que hubo un antes y que hay un después en el cual podemos trabajar con ellos la salud de precisión. Para mí, no es una rama más de la medicina sino que es transversal y abarca todas las especialidades”
Farmacia
“Este Máster me ha permitido refrescar, afianzar y adquirir nuevos conocimientos. Ha sido muy ilusionante, y en el desarrollo de mi actividad, soy farmaceútica, me ha dado más seguridad.”
Diestista / Nutricionista
“Una de las mejores decisiones que he tomado para continuar mi formación. La estructura de las diferentes fases de aprendizaje ha sido muy acertada, el área básica nos preparó de manera muy certera para entender cómo es la visión de la salud de precisión, un buen repaso a las diferentes rutas metabólicas, bioquímicas y hormonales del cuerpo humano, felicitaciones en la elección de profesionales que enriquecieron el area clínica aportando sus experiencias profesionales en las diferentes ramas de la salud. Muchísimas gracias a todo el equipo del Máster.”
Medicina de familia
“Solo puedo dar 5 estrellas en contenido, responsabilidad, capacidad de respuesta y sobre todo por la manera de acompañar durante el proceso. Quiero agradecer a la Coordinación tanto del Master como de los otros cursos que también la Escuela ofrece por la tarea que realizan y alentar a seguir en este camino de formar profesionales con un abordaje funcional, integrativo, con una impronta fuerte de compromiso y ética profesional. Personalmente me ha permitido incorporar nuevas herramientas y perfeccionar otras ya conocidas para el manejo en la practica clínica diaria de medicina integrativa.”
Psicología
“Estudiar el Máster de Nutrición y Medicina de Salud de Precisión ha sido para mi una decisión valiosa, útil y merecedora del esfuerzo que ha entrañado un tiempo muy bien empleado.
Como Psicóloga de la Salud, Especialista en Estudios Biológico-Naturistas y Especialista en Psicopatología en el ámbito de la Nutrición la formación me ha proporcionado consolidar conceptos, conocimientos de las Ciencias de la Salud y especialmente de la Salud de Precisión, de diferentes índole, vinculados a la práctica clínica-asistencial y al ámbito de la nutrición; además asegurar herramientas rigurosas, aplicables desde la primera clase…
Biología
“Estoy encantada con la formación. Soy bióloga sanitaria y, por tanto, no desarrollo actividad asistencial. Me matriculé en el máster por interés personal y estoy encantada con la cantidad y calidad de la información proporcionada. Estoy obteniendo una formación integral, totalmente actualizada y libre de conflictos de interés sobre salud y mejora de procesos patológicos. Esto me proporciona herramientas para adquirir mayor soberanía sobre mi salud y la de mis seres queridos ya que no solo se contempla la administración de fármacos sino también nutracéuticos, ejercicio físico e intervenciones nutricionales y comportamentales. Para mí, una formación sobresaliente para cualquier persona, facultativa médica o no, interesada en mejorar su salud y calidad de vida. Recomendable 100%”
Fisioterapia
Médico
“La experiencia de encontrar respuestas, de verdad, al manejo de la enfermedad crónica desde la causalidad y con todo el respaldo científico es inmejorable. Fue una experiencia que me llevó a ver la Salud y la Enfermedad desde otros ángulos, facilitándome así mayores éxitos en la atención de los Enfermos Crónicos.”
Diestista / Nutricionista
“Sin duda; realizar la doble titulación en Salud de precisión, nutrición + medicina y práctica clínica de precisión, ha sido la mejor decisión que he tomado en toda mi vida, y para mí; un gran punto de inflexión.
Es realmente un tesoro para aquél que quiere profundizar en el conocimiento de la génesis de muchas patologías actuales junto con los mecanismos fisiológicos de la mismas y el manejo competente y coherente.”
Ginecología
“La formación en Medicina de Precisión y Ortomolecular es la mejor propuesta que he tenido en muchos años y agradezco infinitamente haber llegado a ella gracias al Dr. Jorge Cubrias y a todo su excelente equipo como Ruyman y Pedro Carrera y todos los demás, es algo que me ha brindado mayores herramientas para el Diagnóstico y Tratamiento de los pacientes viendo resultados que en la medicina convencional no hay, aqui no parchamos enfermedades vemos las causas de la enfermedad desde las bases moleculares que los Médicos tradicionales ni buscan y solo dan tratamientos sintomáticos, co este aprendizaje ls pacientes mejoran por mucho y quedan agradecidos de dejar multimedicamentos y mejorar por mucho”
Medicina funcional
“Una grata experiencia, una oportunidad para actualizarnos de mano de los mejor expertos en el tema, nos llevan de l mano, un acompañamiento constante, pude resolver las dudas que tenía, y seguir avanzando para formarme como una profesional que pueda dar las mejores opciones a mis pacientes.”
Medicina del dolor y regenerativa
“Realicé el Master en Salud de Precisión que llena completamente mis expectativas, sigue abriendo puertas al aprendizaje continuo y a tener cada vez más herramientas de cómo poder brindarle más bienestar a las personas que acompañamos como médicos y a nosotros mismos.”
Neumología
“De lo mejorcito que hay si eres profesional de la salud y deseas complementar tu práctica con información y profesionales de calidad, rigurosos, actualizados, muy prácticos, con calidad humana y comprometidos con la docencia y los pacientes de forma honesta. Excelencia.”
Ginecología
“Ha sido un curso gratificante y me ha permitido conocer y ampliar mis conocimientos en terapia intravenosa, lo recomiendo 100%.”
Vilanova del Vallés
“La formación intensa y muy completa, todos los profesionales disponibles por WhatsApp y atentos, increíble el compromiso de todos, muy agradecida.”
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